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  • 注册集结号 烹调此瓜,搁点盐腌一腌,简单炒一炒,翠绿甘香,低脂又刮油

  • 时间:2020-01-11 16:54:35 阅读:673
  • 注册集结号 烹调此瓜,搁点盐腌一腌,简单炒一炒,翠绿甘香,低脂又刮油

    注册集结号,趁着暑气还没消,这食材莫错过,2元一斤,清热解毒又下饭。马上就要到中秋节了,市面上很多夏季食材慢慢就要减少了,而且价格会有所上升,例如苦瓜,上个月,在农贸市场里1块多就能买到,目前这几天,都涨到2块以上了。这是因为正常种植的苦瓜很快就要退市了,当然,市面上一年四季都有苦瓜在销售,有些是大棚种植,也有一些是利用保鲜技术保存的,商家错开旺季销售,从中赚些差价和利润。

    虽说是秋季了,广东的气候仍然炎热无比。气象台预报说这两天有台风,整个地面的空气都感到闷热不流通。这种天气还是适宜吃点苦瓜来降降暑气,它是最适合在高温气候食用的一种药食两用蔬菜,常吃苦瓜有清热解毒,清肝明目,降血糖刮油脂的作用。

    我的家人都爱吃苦瓜,所以在烹调前切片,撒点盐简单腌一腌。将苦瓜多余的汁水倒出来,这样处理一下,苦味能大大减低,也能快速烹调。搁点蒜蓉辣椒炒一炒,苦味并不明显,嚼起来反而有点润喉的甘甜香味。清清爽爽的低脂又刮油。

    【食材】苦瓜2根、蒜瓣5个、小辣椒2个、食用油适量、盐4克、鸡粉1克

    做法:

    备好食材,清炒苦瓜必须要蒜蓉搭配才好吃,起锅前撒点辣椒丝,颜色翠绿一点红,特别有食欲,蒜瓣去皮拍碎,辣椒洗净切丝;

    将苦瓜洗净,切去两头后对半切开,挖去瓜囊和瓜籽,切成薄片,放入大盆中,撒上一汤匙食盐,端起大盆抛几下,腌制片刻;

    热锅,倒入食用油,将蒜片炒出香味;

    腌制过的苦瓜用清水冲洗一遍,沥干水后倒入锅中,保持大火翻炒十几个来回;

    炒至苦瓜软化,调入盐、鸡粉、撒下辣椒丝、翻炒均匀即可铲起装盘。

    食尚小贴士:

    苦瓜腌制过后要冲洗一遍,去除苦味之外,还能把盐水洗净,吃起来才不会过咸。

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